御門徒さんから長野県のテンペを頂いたので、ジャワ料理のバチャムというものを、Webでレシピを調べながら、家にあるものだけで作ってみました。私はそもそもインドネシアでどころか、バチャムというものを食べたことがなく、かつ調味料などもありあわせの超オリジナルなので、ここに書いたことはバチャムのレシピとしてはいい加減です^^; でも、美味しかったので、手順をここにさっとメモしておきます。（私はベジタリアンなので動物性のものは使用しません）
①ココナッツオイルに、赤唐辛子・刻みニンニク・コリアンダーの葉・コブミカンの葉を入れて1分ほど火を通します。
②赤たまねぎ（半分）とエシャロットをミキサーにかけたものを加え、すりおろした生姜と粉末状のピーナッツも加えて、7・8分ほど炒めます。
③水を加えて、塩少々とトウキビ砂糖大さじ一杯ほど、野菜だしを入れて、沸騰させます。
④ここにテンペと豆腐を加えて弱火で煮込みます。
⑤水分がなくなるまで（30分ほど）煮込んだら、取り出して油で揚げて出来上がり。
テンペ、恐るべし。たいへん美味です。